A formação reuniu pessoas envolvidas com a Alimentação Escolar: manipuladores de alimentos, equipes diretivas e membros do Conselho de Alimentação Escolar.

A Secretária da Educação Salete Teresinha Cestonaro Bongiovanni fez a abertura e deu as boas vindas a todos os presentes. A nutricionista enfatizou a Resolução 06, de 08 de maio de 2020, que trata sobre as novas regras da Alimentação Escolar, como o zero açúcar até os 3 anos e a proibição de aquisição e distribuição de guloseimas e alimentos ultraprocessados em todo o ambiente escolar. Foi abordado o tema das Boas Práticas, sendo comentado sobre a importância da higienização em todo o processo, desde o piso, utensílios, bancadas até os hortifrutigranjeiros, além de todos os cuidados no pré-preparo, no preparo e na distribuição dos alimentos, no controle de estoque, no recebimento das mercadorias e no controle da temperatura dos equipamentos e dos alimentos.

A nutricionista destacou a relevância do seguimento do cardápio para os educandos disporem da composição nutricional adequada e saudável. Salientou também que a dedicação, o carinho e o estímulo para provar novos alimentos são fundamentais para uma boa aceitação do cardápio. Finalizou agradecendo o trabalho de qualidade de todos os envolvidos na Alimentação Escolar.